关于ArcGIS中坐标系的选择？在什么样情况下选择什么样的坐标系呢？

关于坐标系我们都知道在平面坐标系中有地理坐标系和投影坐标系的区分？但是如何使用这个坐标系呢？大一的时候虽然学过现代地图学，但是只是明白了地图学中的坐标系的基本原理，并未接触过实战项目，并且在平时课堂中做ArcGIS分析的时候也只是对处理好的数据进行分析，但是目前想要写一篇论文的时候，发现一些基础数据需要自己进行矢量化，所以涉及到了数据处理以及数据坐标系的选择问题，所以想问问各位大神和老师，对于进行小尺度地图或者大尺度地图数据处理的时候，用什么坐标系比较好？望给出一个详细的答案，谢谢各位。